Donna Clarizia

Oltrepò Pavese Barbera DOC

Si narra che Clarizia Scaramuzzi, figlia diletta ed erede di Alessandro, signore un tempo di Caseo di Canevino, soleva soffermarsi, nelle sue solitarie passeggiate nelle tenute del suo Casato, sempre presso una vigna perchè di là poteva abbracciare, in un solo sguardo, tutto l'incanto dei suoi possedimenti. Per questa ragione i contadini del nobile Scaramuzzi presero a chiamare quella vigna DONNA CLARIZIA. Oggi in quel luogo coltiviamo pregiate uve Barbera ed abbiamo voluto chiamare il superbo vino con esse prodotto: barbera "DONNA CLARIZIA" di Caseo, in omaggio alla figura di quella castellana di un tempo.

LE UVE
100% Barbera

I VIGNETI
situato in zona "COSTA", ad un'altitudine di 400 metri s.l.m. con esposizione a sud-sud est. Il sistema d'allevamento è a Goujot corto, il terreno è calcareo con affioramenti di roccia madre, avaro; l'escursione termica elevata in fase di maturazione lo rende ideale alla produzione di vini rossi di corpo e ricchi di bouquet.

LA VINIFICAZIONE
le uve surmature, raccolte a mano i primi giorni di Novembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione.

LA MATURAZIONE
14 mesi in barriques, 2 mesi in acciaio e 2 mesi di bottiglia prima della vendita.

IL VINO
alla vista si presenta rosso rubino con riflessi quasi viola. All'olfatto è complesso, alcolico, molto persistente. Si riconoscono sentori di prugna cotta, confettura di ciliegie, spezie dolci. Al palato è robusto, abbastanza tannico, persistente.

DATI ANALITICI
alcool 14,40°; acidità totale 5,95; ph 3,49; zuccheri secco; estratto secco 32,5 gr/l.

CONSERVAZIONE OTTIMALE
4 anni e oltre in bottiglia coricata, in ambiente fresco e buio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
servito a 18°, avendo cura di ossigenarlo, è l'ideale con carni rosse importanti, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.