Riesling

Oltrepò Paese DOC

LE UVE
100%  Riesling Renano.

IL VIGNETO
Vigneti dell’Azienda Agricola Caseo su collina degradante da 450 a 350 metri di altitudine, con sistemi di allevamento a guyot classico e a cordone speronato. Terreno calcareo sciolto dello spessore di 30 centimetri circa, adagiato su uno strato di marna (argilla). Esposizione ottimale al sole con escursione termica giorno/notte di 15° - 17°.

LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano, tra il 15 ed il 30 settembre. Vinificate in bianco con una leggera macerazione delle bucce, fermentano in acciaio a temperatura controllata.

LA MATURAZIONE
In serbatoi in acciaio per circa 12 mesi.

IL VINO
Vino vivace di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Profumo intenso, fruttato, con note agrumate, fine e con riconoscimenti vegetali.

DATI ANALITICI
Alcool 12,5°.

CONSERVAZIONE OTTIMALE
Ottimo giovane, dà il meglio di se nei primi due anni dall’imbottigliamento. Da conservarsi tra i 16° e i 18°. Bottiglia in piedi e al buio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi di pesce, oppure primi al forno con besciamella e verdure, ottimo anche con spiedini di carni bianche e i risotti. Temperatura di servizio consigliata: 10° - 12°.